Jeannie, l'agent IA d'AgentsPourTPEAgentsPourTPE
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Se préparer sereinement à un contrôle d’hygiène

Une auto-inspection guidée, les documents à jour et un plan d’action : le contrôle n’est plus une source d’angoisse.

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À vous. 2 minutes.

Je tiens [TYPE D'ÉTABLISSEMENT : restaurant, boulangerie, traiteur, épicerie…] avec [NOMBRE] personnes. Équipements froids : [CHAMBRE FROIDE, VITRINES, RÉFRIGÉRATEURS…]. Produits sensibles : [EX. VIANDES, PRODUITS LAITIERS, PLATS PRÉPARÉS À L'AVANCE].
1. Fais une grille d'auto-inspection de 20 à 30 points (températures, traçabilité, nettoyage, stockage, tenue, nuisibles), avec les colonnes conforme / à corriger / à vérifier.
2. Liste les documents à avoir sous la main le jour d'un contrôle.
Ensuite, je te recollerai mes résultats : fais-en un plan d'action classé par priorité, avec qui fait quoi et pour quand.
N'invente aucun seuil réglementaire : quand une température ou une règle précise compte, dis-moi de la vérifier dans mon plan de maîtrise sanitaire ou auprès de ma chambre consulaire. Pose-moi des questions avant de répondre.

Marche avec l'assistant IA de votre choix. Aucun compte AgentsPourTPE requis.

Ce que l'assistant vous rend (exemple)

Auto-inspection · extrait Point | Conforme | À corriger | À vérifier Relevés de température de la chambre froide, 2 fois par jour | | ✓ (trous le week-end) | Étiquettes de date sur les préparations maison | ✓ | | Poubelle à pédale en cuisine | ✓ | | Contrat de lutte contre les nuisibles à jour | | | ✓ Documents à avoir sous la main : plan de maîtrise sanitaire, relevés de température, attestation de formation à l'hygiène, plan de nettoyage, contrat nuisibles. Priorité 1 : les relevés du week-end. Qui : le second de cuisine. Quand : dès samedi. (Exemple illustratif.)

Le problème

Un contrôle des services d’hygiène peut arriver sans prévenir. Les relevés de température sont incomplets, le plan de nettoyage date et personne ne sait où est la dernière attestation de formation. Le stress monte à chaque visite annoncée.

Recette agent (étapes)

  1. Décrivez votre activité : type de cuisine ou de commerce, équipements froids, produits sensibles, taille de l’équipe.
  2. Demandez à l’agent une grille d’auto-inspection en 20–30 points (températures, traçabilité, nettoyage, stockage, tenue, nuisibles).
  3. Faites le tour avec la grille, notez conforme / à corriger / à vérifier, prenez des photos si besoin.
  4. Demandez la liste des documents à avoir sous la main (plan de maîtrise sanitaire, relevés, attestation de formation hygiène, contrats nuisibles) et cochez.
  5. Recollez vos résultats et demandez un plan d’action priorisé, avec qui fait quoi et pour quand.
  6. Refaites l’exercice chaque trimestre ; en cas de doute, appuyez-vous sur votre fédération ou la chambre de métiers.

Résultat attendu

Moins de mauvaises surprises en contrôle et une équipe qui connaît les règles. Auto-inspection en 1 h environ, contre plusieurs heures de rattrapage dans l’urgence.

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